岛根县不但有一生之中必去的出云神社，还有宍道湖蚬仔、出云善哉红豆汤、「日本三大荞麦面」之一的出云荞麦面，以及岛根当地知名和牛隐岐牛等道地美食。接下来为大家整理了 5 家岛根必吃美食餐厅，参拜完出云神社，这些美食也记得存进必访清单！
岛根县美食餐厅必吃 5 选
．【出云美食－善哉】「坂根屋」
．【出云美食－荞麦面】出云荞麦「OKUNI」
．【松江美食－松江猪排饭】和风餐厅 「BON」
．【松江美食－蚬仔饭】味处 「繁」
．【隐岐美食－隐岐牛】「隐岐牛」
☞岛根县美食地图
【出云美食－善哉】「坂根屋」
岛根县的出云地区因为有知名的「出云大社」，许多美食的由来都和神话相关，其中大人小孩最爱的「善哉」，其实就像大家熟悉的红豆汤圆甜品。每逢 10 月是日本农历的「神无月」，因为传说众神都会聚集在岛根开会，故只有岛根会称呼 10 月为「神在月」，而该月的祭典中，祭拜品亦会取「神在」的谐音：「善哉」来命名，辗转之下，充满岛根特色的红豆汤圆甜品就以「善哉」之名流传开来了。
图片来源：坂根屋
图片来源：坂根屋
「坂根屋」本店就位在出云神社对面，从1872年至今已营业 150 多年，昭和天皇更曾经亲身莅临过，是当地最有名的和菓子老铺。这里的善哉使用出云地产的红豆，煮成绵密红豆汤，再放入 Q 弹的汤圆，绵密又甜腻的口感一吃就爱上，很适合冬天来一碗让身子暖和起来。另外还推出新品「善哉饼」，Q 弹外皮内包着绵密的红豆泥，也很适合买回家当伴手礼！
图片来源：坂根屋
坂根屋 本店
・地址：岛根県出云市今市町890
・营业时间：8:30～18:00
・平均评分：3.73
・平均价钱：善哉 583日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站
【出云美食－荞麦面】出云荞麦「OKUNI」
「出云荞麦面」和长野户隐荞麦面、岩手椀荞麦面并称「日本三大荞麦面」，这里的荞麦面会在面团加入荞麦果实，所以面条颜色较黑，荞麦香气浓郁。日本荞麦大约 10 月收成，所以 11 月的荞麦面条香气最浓口感也最好，加上适逢农历 10 月的「神在月」，许多祭典都会提供大锅煮的荞麦面，让大家依自己喜好添加佐料，造就祭典时常出现的出云荞麦面都有着令人向往的美味。出云荞麦面的食用方式分成两种，一种是将荞麦面放在「割子」的漆碗内，大部分会分层乘装，每一层都可以依自己喜欢的口味加佐料。另一种则是加入荞麦面汤的「釜扬荞麦面」，同样边加酱汁和佐料，边喝热汤一起享用。
图片来源：おくに
图片来源：おくに
「出云荞麦 OKUNI」1971年开店，店址邻近出云神社，而当地也是传说歌舞伎的创始者「出云的阿国」的故乡，因此选用「阿国」的日文「OKUNI」作为店名。当店招牌就是「割子荞麦面」，将荞麦果实捣碎后，加入荞麦粉内亲手制成面条。不但吃得出荞麦香，面条更是 Q 弹有咬劲。再搭配当店独家和风荞麦沾酱，风味更醇厚独特！点套餐的话，还随餐附赠善哉甜汤，一次就能吃到出云两项名物，非常划算！
图片来源：おくに
出云荞麦おくに
・地址：岛根県出云市大社町杵筑东宫内276
・营业时间：8:00～16:00，周二公休
・平均评分：3.72
・平均价钱：三段割子荞麦面 930日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站
【松江美食－松江猪排饭】和风餐厅 「BON」
「松江猪排饭」是岛根县松江地区知名的庶民小吃，基本上在一个餐盘里面大方放上炸猪排，再奢侈淋上牛肉多蜜酱，旁边点缀沙拉等配菜，虽然餐厅都会提供整套餐具，但正宗的吃法基本上不会用汤匙、筷子，只会用叉子。满足以上条件，才有资格被叫做「松江猪排饭」。这款猪排饭最初是从大阪开始拓展至关西的，松江地区第一间开卖的餐厅一开店后变大获好评，自此便成为松江的美食代表。
图片来源：和风レストラン ぼん
图片来源：和风レストラン ぼん
「BON」位在松江市内，距离松江城步行就到的绝佳位置。原本是以贩卖特制餐盒为主，之后也开始经营和风餐厅。定食菜单主要分为鱼系和肉系两种菜单，可以依照自己喜好选择主菜。其中肉系的「松江猪排定食」是当店招牌，这里的酱汁可选一般的多蜜酱，或是店家自制咖哩酱。所有猪排都是现点现炸，外表酥脆内在软嫩。菜单会随周更新，曾出现姜汁烧肉、照烧银鲑等菜色，都会写在店前的白板上。不管什么时候去都有值得期待的惊喜！
图片来源：和风レストラン ぼん
和风レストラン ぼん
・地址：岛根県松江市末次町64番地
・营业时间：10:30～14:00，六日公休
・平均评分：3.525
・平均价钱：肉系、鱼系套餐 660日元（含税）、咖喱饭550日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站
【松江美食－蚬仔饭】味处 「繁」
大桥川与斐伊川在岛根县内汇集成宍道湖，成为全日本第 7 大湖。湖水内营养丰富，孕育了许多海鲜，其中蚬仔、银鱼、鲈鱼、鲤鱼、鳗鱼、基围虾、持子并称「宍道湖七珍」。以下推荐大家来吃蚬仔，宍道湖的蚬仔渔获量居全日本第一，特色是肉厚颗粒大，每年春季当造时更是肉美味鲜！
图片来源：味処 繁 ～はん～ しじみ
图片来源：味処 繁 ～はん～ しじみ
蚬仔的料理最常见就是煮成汤，松江地区则研发出许多种蚬仔创意吃法，其中味处 「繁」把蚬仔制成釜饭，大量蚬仔放入白米中一起蒸熟，蚬仔熟成打开的瞬间，将鲜甜汤汁一起融进釜饭内，闻起来香气逼人！除了蚬仔釜饭之外，还有螃蟹、星鳗、以及秋季限定松茸口味，所有釜饭皆现点现做，需至少 25 分钟，建议可以先电话预约，店家会贴心地在来店时间将饭做好，一抵达就有刚出炉最鲜甜的釜饭上桌罗！
味処 繁 ～はん～ しじみ
・地址：岛根県松江市东本町3丁目４２かわせＴＯＵＨＯＮビル
・营业时间：午餐 11:30～13:30，晚餐17:00～21:00，周日～周一公休
・平均评分：3.71
・平均价钱：蚬仔釜饭套餐 1,400日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站
【隐岐美食－隐岐牛】「隐岐牛」
隐岐位在岛根县北方的离岛群，因为地形独特，生态和本岛完全不同，因此被列为联合国教科文组织世界地质公园。而其中的「中之岛」也是后鸟羽上皇的流放之地，为了慰劳上皇，在当地发展出日本史上第一个斗牛文化。这样山海交错、风光明媚之地，也成为梦幻和牛「隐岐牛」的孕育之地。和其他在出生地买、再迁移到产地饲养的和牛不同，隐岐牛标榜土生土长，100%的岛根产，只要人体的体温就能融化油脂，入口即化的梦幻口感，让隐岐牛声名大噪！
图片来源：隐岐牛
图片来源：隐岐牛
「隐岐牛店」位在隐岐群岛的中之岛，当店的和牛肉品皆由自家牧场自育自产，包办从生产、贩卖到料理，因此和牛品质有保证。不论想吃隐岐牛烧肉、生牛肉丼、或是平价小吃牛丼通通有。预算有限的话，建议可以午餐时间来访，首推「隐岐牛极上里肌套餐」，选用特级和牛里肌，油花分布细致，整体呈现迷人粉红色。厨师熟练地控制火侯，将隐岐牛料理成外熟内微生的熟度，最能品尝到入口即化的口感！晚餐推荐可点涮涮锅或寿喜烧套餐，从炙烧牛肉握寿司到沙拉前菜、乌龙面、甜点，份量相当豪华，适合大食怪的你！
图片来源：隐岐牛
岛生まれ岛育ち 隠岐牛店
・地址：岛根県隠岐郡海士町大字福井1368
・营业时间：午餐 11:00～14:00（L.O. 13:30）、晚餐 17:00～21:30（L.O. 20:45），周三公休
・平均评分：3.96
・平均价钱：隐岐牛 3 品盛午餐 2,000日元（含税）
・当地人真心食评
・官方网站
岛根县美食地图
这次为大家介绍的岛根县必吃美食，主要分布出云、松江两大地区，只有梦幻的隐岐牛在隐岐群岛中的中之岛内。建议可以先从出云、松江开吃，附近也有许多景点可以一起朝圣。有闲暇之力再往隐岐群岛移动！
岛根县自古以来就是日本的神话故乡，孕育了出云、石见、松江、隐岐等不同的地方文化，在小小的一块土地上，却有各式各样不同的饮食文化面貌。下一次造访神的故乡，除了感受充满神秘氛围的神在之地，也别忘了享受精彩的在地美食！
☞ 延伸阅读
・岛根县自由行景点美食推荐：「众神之国」出云、蜡烛岛、岛根和牛海鲜必吃！
・「岛根县」推荐伴手礼11选：出云缘结筷、神在饼、玉造温泉水必买！
・鸟取、岛根连日本人都傻傻分不清？地理小教室教你分辨
整理撰文：AMO 2023.11
责任编辑：Zita
